第117章 不用烤箱做蛋糕（2 / 2）

变得粘稠，不过这个加热的时候就要小心了，需要一边搅拌一边加热，且火力不能太猛，否则很容易就糊了锅底带着一股子焦味，那就不好吃了！

等将整个奶黄乎乎糊糊加热到略带一点点透明，且粘稠到可以站住的时候就将糊糊拿出来，用干净的碗装上，放在外面冷却。这个便是奶黄馅料了。

外面天寒地冻的，相当于冰箱了……

苏吉祥将这个做好之后，又取了几个鸡蛋，拿出了蛋黄，加入适量的刚才做好的低筋面粉，开始搅拌均匀，等这些搅拌好了之后再度加入牛奶继续搅拌，等将整个鸡蛋液搅拌至面粉完全没有颗粒感且用筷子在蛋液表面画一个八字几十秒不消失就已经是大功告成一半了，再朝里面加点玉米油搅拌均匀即可。

苏吉祥将这些做好之后就开始最废体力的打发蛋清的工作了。这个时代没有电不可能用打蛋器，只能完全靠纯手工打发，不过好在苏吉祥的力气大手劲足，不然这蛋糕怕是还难以吃到嘴里去。

苏吉祥将白糖分成三份，先在蛋清里面加入第一份白糖，打到蛋清发白出现细腻的泡泡的时候，再加入第二份白糖，继续用力打发，等蛋液出现明显的纹路之后再加入第三份白糖，继续打发，最后整理气泡，让蛋白能呈现出大弯勾的状态这便是做蛋糕最佳的状态了。

再将刚才搅拌好的面糊分批加入，搅拌均匀，只是这个搅拌的时候要翻着混合，不能再朝着一个方向去搅，免得消泡了。

苏吉祥拿出了一只锅子在锅底刷上了薄薄的一层玉米油，然后在将刚才已经搅拌好的面糊均匀的铺在锅里，薄薄的一层即可，毕竟没有烤箱，全靠烘的话，时间长了外面的容易焦，而里面不容易熟。

小火慢慢的烘烤片刻之后，苏吉祥用了一根筷子沿着锅边将蛋糕微微的翘起，看看底部有没有成形，等成形之后现将半成品出锅，然后再重复做一个新的，等新的蛋糕胚地步成形之后，将之前做好的奶黄馅料取过来均匀的铺在蛋糕胚的表面，再将刚才做的那半个蛋糕胚反过来压在馅料上，成形的底朝上，两个蛋糕胚合在一起中间夹了奶黄馅之后再盖上盖子烘烤几分钟。