第四百零七章价值(1 / 3)

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黄宗羲微笑点头道:“一个人的价值,既要看他有什么朋友,也要看他有什么敌人。”

这话一出,就连愁眉不展的冒襄都笑了:“看来,今日既要为海潮,也要为咱们能变成海潮的朋友而浮一大白了!”几个人顿时轰然举盏一饮而尽。

放下酒盏,吴应箕有些兴奋道:“说起来我跟这个方海潮素未谋面,几位倒是相熟,如今听几位老师这么一谈论,我倒是有些心痒痒……能结交否?”

陈贞慧皱着眉头打量了吴应箕一眼:“次尾兄,你说老实话,你想结交海潮,倒是是从几位老师那里‘听’来的主意,还是在这饭桌上‘吃’来的主意?”

吴应箕想了想,回答道:“后者!”

陈贞慧瞪大眼睛道:“我还以为你会照顾点面子,说是前者呢!想当老饕,也别这么直接吧?”

吴应箕道:“旁人之言,哪怕至亲至信也不能全信,须得自己亲自经历才行。所以,我打算先认识一下勘称国手的厨子,再去看看这个厨子的人品,瞧瞧是否只得结交。市井屠狗之中,也会出慷慨悲歌之士的嘛!”

冒襄直接接茬道:“成,就凭这句话,他日定为次尾兄引荐!”

说话的功夫热菜已经上了四五道。作为一个厨子,要面对的不仅仅是罗列在自己面前的各种食材,更需要面对各种形形色色的食客。在这样一个时代里,厨子们还要考虑到一个不可抗拒的因素:天气。

与现代社会钻进酒楼空调一开、冰柜神马齐全的设施相比,这个时代的条件是有限的。公爵府的寿宴放在六月初,按现在的公历算,应该是七月份小暑时节,地点是南京,午宴的平均气温完全超过35摄氏度,露天的桌案如果没有遮

阳的顶篷,那就是直接在太阳底下接受恒星热量的烧烤;如果有顶篷……那就是蒸笼。

所以,方涛准备的“热菜”都是悉心准备的,其中少不了薄荷、荷叶之类清热去火的辅料,汤水也都保持温热状态,吃下去之后既不会因为食用过多生冷而伤胃,也不会燥热得食不下咽。

虽然照样汗流浃背,可宾客们却依旧大快朵颐;这种感觉如同酷暑天吃重庆锅子,嘴里辣得行动不能、浑身的衣服能挤出水来,可还是舍不得停筷子,其基本逻辑就是“辣死了”之后“就算是死也要吃”……

优秀的厨子,不是因为其技艺的高超;而是抱着一颗始终热忱的飨客之心。技艺再高,也不过是个“手艺人”;当一个“手艺人”真正开始热爱自己的这门手艺时,他距离“大师”就不会遥远了。方涛这个初出道的厨子,正在一步一步走向属于“大师”的巅峰。

“爽哉!”一口薄荷甜汤下肚,陈贞慧再也忍不住了,直接赞道,“原本以为为了尝海潮一顿顶级手艺,没准要热杀当场,结果却是如此之妙!这一趟回去,起码三天不愿意下馆子!南京酒楼,自此失色矣!”

方以智掏出手帕抹抹嘴道:“还好,侯朝宗今日没闹什么花样出来,要不然乐子就大了……”

冒襄笑道:“今日是公爵府老夫人寿宴,又不是阮大铖府上的赏荷诗酒会,哪里需要搞什么噱头出来?喧宾夺主可不是什么好事……”

“诸位!”不远处一张桌子上站起一个年轻人,四下拱手道,“在下侯方域,表字朝宗……”

冒襄三人的脸顿时就绿了。黄宗羲涨红了脸,低下头硬是忍住笑意,吴应箕单手捂脸道:“乌鸦嘴啊!以后你们

仨可别咒我什么!”

说起来这种性质的寿宴中,必须要有这么几个用来“搞活气氛”的人物。用现代观点说,一两个关键人物将酒宴推向高(河蟹)潮,那是宾主气氛融洽的重要表现。酒宴嘛,除了吃饱,还得尽兴。眼看寿宴快到

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