第八十五章好人做到底（2 / 3）

腌制一会儿，可以减腻；炸过之后煮，煮过之后蒸，这样能淅出不少肥油……最好再用一些吸油的菜做配菜，这样会好不少……”

“吸油的……”董白陷入了沉思之中，片刻功夫突然眼睛一亮，高兴道，“有了！芋头！笋干！茄子也可以！江南么……茨菰不也是行的？”

方涛沉吟了一会儿，点头道：“不错了！至于口味么，酱烧偏甜一些……不过总觉得有些不着调，配菜还要好好想想……”

董白愁眉苦脸地拔下头顶的乌木簪子，在发际挠了挠，蹲在灶边苦思冥想。方涛的眼睛则在厨下乱窜了起来。突然，方涛看到了一个乌沉沉的大赌坛子，两眼顿时放光，董白看到方涛激动的表情，也顺着方涛的目光看了过去，也一下子站了起来。两人几乎异口同声道：“梅干菜！”

“快！有没有泡开的梅干菜，取一点来！”方涛大声对金步摇道。金步摇巴不得离肥肉越远越好，连忙走开了去找梅干菜。方涛又招呼董白道：“把那盘肥膘拿回来，回锅！”董白一激动，立刻忙碌起来。

送走了所有宾客，阮大铖特意嘱咐周管事到厨下把方涛请过来，话虽不多，可是着重强调了一个“请”字。周管事当然不傻，就算没有这个“请”字，他也会对方涛客客气气地，毕竟人家的手艺摆在这儿，以后没准还有能合作的机会，更何况这位小爷今日在大厅里的一番表现，更是让人刮目相看，不客气点儿能行么？

周管事特意整理了一番衣襟走到了厨下。此时的厨下除了阵阵酒肉香之外，还夹杂了吆五喝六的划拳声和间隙可闻的拍马声。周管事在门外听了一会儿，也只是笑笑，虽说这么多人都在拍马屁，可这个年轻人到底还是当得的，手艺、做人都不错，值得一赞。

其实周管事误会了，众人赞的是董白设

想、方涛操作完成的那道肥肉片子。厨艺一道，如同书画、雕刻等等一切艺术一样，原本就是好材料的，未必见得功夫，只有那些能将不起眼的东西做成色香味俱全的人间美味的厨子才是最顶级的厨子。（去年冬天我曾经参加过一户人家的红事，因为主家借我车用，所以要在主家熬通宵的。宵夜是主家请来的厨子给的小炒，其中一个酸辣丝硬是没吃出是什么主料，叫了厨子过来问，一开始打死都不说，后来大家说没事他才说这是白菜根切成的细条，混了红椒青椒胡萝卜丝猛火炒出来，厨子自己留着下酒用的。不得不说，那手艺，神了！不得不说，高手在民间哪！或许如同武侠小说一样，真正的高手摘叶拈花皆可伤人，厨子里面，真正的高手就算给他一堆菜根，他也能炮制出绝顶美味来。）

方涛正在座位上谦虚不已的时候，周管事咳嗽一声踱了进来。厨房内立刻安静下来，所有人都恭敬地叫了一声：“周管事！”

气氛有些僵硬，毕竟没有几个下人能在阮府高层面前进退自如，周管事看到方涛也有些不自然，当下揉了揉肚子呵呵笑道：“正好，我也饿着，方师傅添一双碗筷如何？”话音刚刚落下就已经有人忙不迭地寻来的碗筷摆下，还替周管事斟上了一杯酒。

以往府里有了这种宴席，当然是老爷跟客人们一席，完事之后，所有的打小管事自开一席，其余下人杂役都是聚在厨下打发肚皮，可是今日风向却有些变了。周管事心情不错，跟其他管事的同席的时候虽然也吃过了，可到了这里，看见方涛正在吃饭，自己也不能干看着，若是站在外面等方涛吃好那反而更丢面子，索性讨来碗筷，装模作样地吃一点，以示自己深入群众。

周管事用筷尖挑起几根菜叶放到嘴里，慢慢咀嚼了两下，脸色

微变，品味良久，笑道：“方师傅的手艺果然不同凡响！比之一个月之前，更是厉害了许多！”

金步摇呵呵笑道：“周管事说