第七十一章悲摧的高汤(1 / 3)
炒菜的手段看着问题都不大,毕竟除了龙凤会之外其他的菜普通厨子都会。但是众人看到方涛挥舞的菜刀时都诧异了,周管事更是当场拍板:这小子要定了!不为别的,周管事负责厨房十几年,再没眼力也能知道方涛这手闭着眼切菜看不清刀影的手段,绝对不是普通厨子教出来的,这小子的师傅肯定是不下于御厨的高手!有这么高明的师傅,当徒弟的还能差了?
最先摆在周管事面前的是菇笋面筋,周管事立刻招呼府里的厨子上前品鉴,接着白灼虾和红烧肉也依次摆上,两荤之后便是辣白菜,口味逐渐转浓,随后一道龙凤会将味道送到极鲜,众人还在细细品味时,清淡的雪菜豆腐汤结束了这次考评。
匆匆忙忙折腾出来的东西让方涛自己都觉得不甚满意,不过反响却是异乎寻常的好。不论是周管事还是阮府的厨子,他们都知道,这么短的时间内准备了四菜两汤,还能保证如此质量,那么等到正式开始忙活的时候,定然不会差了去。周管事品鉴过几道菜之后便不再言语,征求了几个阮府厨子的意见之后,周管事便点头同意方涛的要求,招呼方涛和金步摇又一次回到了原先那个僻静的小院。
“唔……没想到一个糕点师傅也能够有如此好的厨艺……小兄弟,你有些藏拙了……”周管事看了方涛一眼,颇有些意味道。
金步摇连忙插嘴陪笑道:“周管事这是说哪儿的话!我们姐弟不过是到南京来混口饭吃,本来倒也想自己开家酒楼不曾想路上遇着歹人把钱钞都抢了去,初至时候只剩不过一两吊钱的本钱,只能卖些糕点度日……”
周管事笑了笑,打断了金步摇的辩解:“我有没说强拉你们来府上当厨
子!说实话,你小子厨艺虽好,可也有好的难处!那就是不论谁家都请不起你这般尊神!”
“啊?”尽管金步摇不屑于让方涛进权贵府上当差,可听到这话却很是不服,追问道:“难道是我阿弟做得不好,抑或是我阿弟脾气太大?”
周管事似乎心情非常舒泰,话也多了起来。看了金步摇一眼,微笑道:“你姓……金,哈!我还记得呢!当初交割文书的时候,我就觉着你这个丫头不简单哪!当时我手下的人都说,你呀,名儿挺漂亮,可惜了这张脸,不过我却觉着,老天没给你个漂亮脸蛋,却给了你个聪明脑袋!如今看来,你这个丫头聪明是聪明,经验也是有一些,只可惜了,阅历还是欠一些的。”
金步摇迟疑了一会儿,变得客气了许多,谦虚道:“还请管事的指点!”
周管事晃了晃脑袋,漫不经心道:“你家阿弟技艺精湛,年轻,又能干,放在你手里或者放在中等酒楼里面,绝对是独当一面的大厨,可惜了,放在咱们府里或者放在大酒楼里,没人敢用!不为别的,太能干了!一怕人家挖走,二怕万一小兄弟有个病灾的,整个酒楼不就垮了?最关键的,也是最不能容你们的,那就是人情!”
“人情?”方涛不解道,“手上活儿做得好不就成了么?关人情什么事?”
金步摇却被周管事一语点醒,连连道:“明白了!厨下也如同官场,一个萝卜一个坑,里里外外都是各位奶奶、太太的人,阿弟一个人能顶三四个,忙活起来的时候竟能顶十个汉子用,这样一来,那些五亲六眷的就没了下手的机会,阿弟这种人,自然是容不得的;阿弟又年轻,等到阿弟年老还得几十年,对这些人来说,断然等
不起的。”
“聪明!”周管事呵呵赞道,“所以啊,小哥儿天生就是自己开酒楼的命哪!”
金步摇的表情变得狡狯起来,轻笑着问道:“如此看来,周管事今儿这顿板子也是故意挨的?”
周管事听了这话,脸色立刻往下一沉,低声道:“刚夸你聪明怎么就犯了糊
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