第259章 糖醋酥肉（1 / 2）

思来想去，苏意晚最终还是取消了这道菜，把它换成了水煮肉片。

这水煮肉片的做法，和水煮鱼相似，口味却因为食材不同的问题，而有所区别，并不输于对方。

相对来说，猪肉的新鲜程度，对菜品的口味影响会更小一些，而且她提前准备的秘制调料，也不至于没了用武之地。

这般等了近半个时辰，前来参赛的选手终于是全部到齐。

而后一个身着天青色长袍，面目清俊的男人走上前来，面带笑意的自我介绍一番，原来他就是负责主持这次比赛的管事。

自我介绍之后，他又介绍了一下这次比赛的规矩，参赛的人数，以及请来的评委等等，一系列相关事宜。

这些方面，苏意晚大多都提前了解过了，唯独一点，让她觉得有些意外。

这次的八个评委里，除了五个有名的老饕以外，还有一个是这梅香园的主人，另一个是当地颇有几分名声的举人，最后一个，竟是这江州的同知刘大人。

八位评委盛半弧形，坐在前面不远处的一块空地上，每个人面前都摆着长长的桌案，又备了碗碟筷这些，显然都是为了品尝菜肴准备的。

苏意晚的位置离他们不远不近，可以看到他们的长相，却并不能完全看清这些人的表情。

视线粗略扫了一圈，她差不多可以判断出来，坐在中间那个面容微胖，下巴上留着一缕美须的中年男人，应该就是那刘同知无疑了。

毕竟，就算不看他身上自带的那种为官者的气场，按照身份来看，中间的位置，也只有他才能坐了。

他右侧那个身材清瘦的男人，则应该是那个江州颇有名声的王举人，另外五个老者，则应该是那几个有名的老饕。

至于剩下的那个年轻男人，也只能是这梅香园的主人了。

这八个评委，不管是哪一个，苏意晚从前都是没有接触过的，因此并不了解他们脾气秉性如何。

不过想来，这寻梅宴既然能办这么多年，参赛者始终没有减少，至少能说明，这评判是还算公平的，否则这比赛恐怕早就办不下去了。

对于自己的手艺，苏意晚还是颇有信心的，至少今天这初赛，还不至于让她觉得紧张。

大约一刻钟的时间，管事的讲完了话，就让人抬过来好几个大筐子，里面装的都是各色食材，看着倒是极为新

鲜。

尤其是那些青菜，叶子鲜嫩的仿佛能掐出水来似的。

这让苏意晚松了口气，面带笑意的站在原地，等着那发放食材的人走到自己跟前。

大约又过了有一刻钟，所有参赛者的食材都已经到手，那管事的才宣布比赛正式开始，立刻便有专人拿来了计时的沙漏。

说起来，比赛的流程也不算多复杂，不过是每人要在比赛时间内做三道菜，分为一荤两素，每做好一道菜便可送到评委那里品尝。

八位评委一一尝过之后，再根据色、香、味这三个方面，对菜品进行评分平均分数在六分以下者，将会被直接淘汰，其余人则根据排名，最终选出十五个人进复赛。

此次参加初赛的人，统共有一百多个，说起来当真不是个小数目，要从这一百多人中，最终挑出十五个，也算得上是十分激烈的了。

因此，有不少参赛者，尤其是那些初次参加比赛的，甚至紧张的手都在颤抖。

苏意晚准备处理食材的功夫，视线正好扫到自己右侧的一个男人，这人的年纪也不大，最多不过二十岁的模样，此刻激动的连握刀的手都在轻轻颤抖着。

这

让她忍不住摇了摇头，心道这种比赛，首先考验的可不是厨艺，恰恰就是心