第251章 冒烤鸭（1 / 2）

第二天随着闹钟把兄妹二人叫醒，李响亮一家已经到苏阳楼底等候了。

昨晚回到家时，已经一点多，兄妹一直到凌晨两点才睡觉。

再加上苏依依吵着闹着要跟苏阳待在一起，所以苏阳索性给依依请了一天假。

看了眼时间，已经是早上9点半。

家里没有太多食材，苏阳就简单烙了几个鸡蛋饼，配着牛奶把早餐解决。

在饼类满级技术的加持下，纵使简简单单的鸡蛋饼，一屋子人也吃得不亦乐乎。

苏阳抱着苏依依坐上了李敏娜的车，一行人前往暖阳工厂。

…………

今天苏阳要做的是冒烤鸭。

他要做的并不是传统冒烤鸭或是新式冒烤鸭，而是尽可能的将两者结合。

在拥有传统冒烤鸭的醇厚鲜嫩上，也要有新式冒烤鸭对味蕾的刺激。

今天到的这些鸭子同样是刚宰杀没多久的新鲜鸭。

在曹厂长的带领下，工人们已经帮忙把烤鸭跟其它所需要的食材处理干净。

冒烤鸭与昨天百京烤鸭的做法有所不同，鸭子需要在卤水中浸泡一会，但并不需要风干过久。

毕竟今天这烤鸭可是要放进卤汤里面冒上几分钟的，只要泡进了汤里，皮指定是不可能酥脆。

所以也没必要长时间风干。

昨天提前熬煮好的卤水就放在二楼。

苏阳掀开锅盖一看，一股卤水的香味就冒了出来。

锅中放入白糖、食盐、味精、白酒进行调味。

放入白酒的目的是消毒杀菌的同时，也能够为烤鸭增香提味。

清洗干净的鸭子已经控干了水份。

苏阳来到工厂后，就让工人们去吃早餐了。

他们一大早上就开始忙活，也确实该休息一下。

袋鼠骑手兄弟们今天并没有来，毕竟站长的依阳食品店也需要照看，其他的骑手兄弟们的门店装修，也都进入了最后的环节，此时正是需要看紧的时候。

看着苏阳提着鸭子放进锅里腌制，李响亮一家还有梁超跟张娟立马也上前帮忙。

录音师在把摄像机位调整好后，电视台的工作团队也十分主动的上前。

在众人齐心协力之下，堆积成山的烤鸭便全部放入了大锅中，压上篦子腌制浸泡。

“这卤水卤出来的鸭子，一定香惨！”梁超喃喃着，又好奇道：“真没想到卤鸭还有腌制的这一步骤呢。”

张娟作为如今摊神活动主办方的负责人，自然是提前知道苏阳每天卖什么小吃。

对于梁超的话，张娟淡淡一笑：“今天苏先生卖的可不是卤鸭，梁台长您可别忘了，这三天的主题，可都是烤鸭呢。”

“确实，但烤鸭还需要提前卤制吗？”梁超可是记得，昨天的百京烤鸭并没有卤制这一环节。

“苏先生今天做的是结合了传统跟新式做法的冒烤鸭，所以鸭子需要提前卤制，因为……”话说到这，张娟忽然没了下文。

因为就连她也不知道为什么这鸭子要提前卤制。

“哈哈哈…张秘书，看来你也不了解其中缘由呀。”梁超笑道。

一旁的李敏娜早已思考这个问题许久，此时脑中忽然想出了一个可能性。

“我觉得，之所以需要提前腌制，是因为冒烤鸭只经过几分钟的冒烫，卤汤的味道大多只能停留在表面，肉里面很难彻底入味。”

“也正是因此，苏阳哥才会需要额外增加腌制的这一环节，以此让烤鸭里面的肉也能融入卤香味进去。”

李敏娜说完，就将目光看向了苏阳