第九章 凤凰骨（1）（2 / 5）

仅仅是认识调料这一步，阿染就知道自己肯定是学不会做酱肉了。她记忆超群，除了记仇之外便是能对兵书过目不忘。

然而在厨房里面对这些瓶瓶罐罐，再好的记忆力也全然没了用武之地，阿染呆看了半天，也只记下了白酒这一样。

见叶婆婆教得正起劲，阿染不忍打断，只好硬着头皮听下去。

倒是君安，趴在小厨房的窗沿上，掰着手指头逐一记好。

“首先要烧一锅水，把两片生姜、两片桂皮、三只八角、几片香叶和花椒放入国力，再加少许冰糖，倒上适量的豉油和豆酱，大火熬成酱汁，熬到酱汁愈发浓稠的时候尝一尝味道，不咸的话加点盐就行了。”

阿染其实早已没有耐心再学下去，但她不想拂了叶婆婆的古道热肠，便仍装作好学地问道：“这个‘少许’和‘适量’分别是多少？”

叶婆婆道：“全凭个人喜好，口味重的就多放一些，只要自己觉得香，放多少都成，没个定数。”

“这么随意哦……”

韩郑抱着柴火走了进来，问道：“娘，香料还够吗？”

叶婆婆叹气，“省着点用还能顶一阵子。”

韩郑亦是长吁短叹，“俺就说俺再去镇子上买一些回来，您非不让……”

“行了！”叶婆婆斥道，“别再提这件事了，我说不能去就是不能去！”她将锅中的酱汁一猛子倒进瓷盆，又往盆里倒了些白酒，然后端起瓷盆对阿染道，“神医姑娘，咱们出去做肉，不要理这犟小子。”

叶婆婆走到院子里，把瓷盆重重地放在地上，气道：“神医姑娘，您说说，郑儿上次去月柳镇就弄得一身病，现在村子里没人敢去，就他，这傻小子天天嚷着要再进镇子买吃的用的！”

“以韩郑的为人，他执意要去月柳镇，我想他应该不是为了自己。”阿染道。

叶婆婆点了点头，“是，他说看大家的日子艰难，想帮大家顺顺利利过这个年。可是神医姑娘，我也就只有这么一个儿子啊！实在是不能让他再出什么意外了……”

阿染感慨，可怜天下父母心。

“哎，不说了，神医姑娘，不好意思让你见笑了。”叶婆婆抹去眼角的泪水，把瓷盆放在墙根下用石头围住，强颜欢笑道，“这酱肉还得泡上三天才能入味，三天后取出来，用棉绳穿起挂在窗户上，晾上几天，等风把肉的表面吹得完全干燥，但按压下去还能感受到肉的弹性时，就算是做好了。”

叶婆婆指着几个窗户上系的肉条，道：“你瞧，那些就是快晾好的酱肉。这种制作方法保存的期限更长，且不易坏，吃的时候可蒸可炒，又香又方便，我包几条给你，带回去尝尝。”

阿染看着院子里的每个窗户上都挂有四五条酱肉，心道：原来那是酱好的肉啊，此前从未见过，我还以为是什么镇宅的阵法。

恐怕村子里其他人也都如此，已经做足了长时间不去月柳镇采买的准备。

阿染觉得此举并非长久之计，便又对叶婆婆说道：“您放心，过几日我去找村长商量进月柳镇的事情，到时候可能还需要您的酱肉和腌菜一用。”

借酱肉腌菜都是小事，听到阿染说打算去月柳镇，叶婆婆担心道：“神医姑娘，你要去月柳镇？”

“是，本神医要瞧瞧这个月柳镇究竟有什么名堂。”阿染笑道，“所以还要麻烦您多送我几条酱肉，到时我吃饱了才有力气赶路。”

叶婆婆愣了一愣，哎了两声便急匆匆地去摘酱肉，用线穿好递给阿染，仍忧心道：“神医姑娘，我儿出了这么一档子事，这月柳镇……要不你还是别去了，你一个姑娘家家的，太危险了。”

阿染对叶婆婆的善意表示