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面放了白糖融化了呢?”
丹尼尔一挥手:“绝对不可能!白糖的甜味不是这种甜味!不信你问艾维斯。”
艾维斯点开照片递给露西亚看:“真的,非常美味。”露西亚看着图片上的汤粉,汤底清澈,上面的配料满满挤在一起,像是两种不同颜色的大珍珠,圆滚又饱满,连红白相间的虾滑也像是某种纹路细腻神秘的珍宝,隔着屏幕好像有股鲜美的滋味钻进她的鼻子里,让她忍不住咽了咽口水,居然真的感觉到一点馋意了。
这好像跟她印象里的中餐完全不一样啊!
这时,教练走进来了:“准备好了吗?我们现在要出发了!”
铁人三项混合接力赛马上就要开始,他们得提前去做准备了。
此时,华国食堂,后厨。
边瑜正在处理鸭子,先将鸭子的头脚还有尾部砍掉,然后涂抹老抽上色,锅里烧热,将鸭子贴上去,煸出干香味,等鸭子外皮变成金黄色时砍成块。
赵丽月连忙在旁边学习:“到了这一步就砍吗?”边瑜点头:“刚刚那一步是去腥跟提味口感,现在砍成块去炒就更方便入味。”
赵丽月点点头,跟边瑜一起将鸭肉砍成块,锅里热油,让葱姜下去爆香,紧接着迅速下入鸭块,等充满香味的亮油将鸭块包裹之后,倒入他们自己做的米酒,一股勾人的香味瞬间伴随滋啦声飘了出来,紧接着就是大家重重咽口水的声音。
厨师团队的人还好,毕竟也算是练出来了,甜品区正在做定胜糕绿豆糕的志愿者们都在疯狂吞口水。“好香!我就说怎么有那么简单的活儿,只要给糕点定型跟打包,还可以吃到那么美味的工作餐?现在可算知道了,原来这份工作还需要那么强的定力,真是太难了。”朱星颜原地跳了跳,还甩动脑袋,试图将那股折磨人的香味甩开一点。
口水直流三千尺的众人也纷纷赞同她的话。“中午工作餐好像有三杯鸭。”
“我以前只听说过三杯鸡。”
“可能是差不多的做法,比如酸甜里脊可以用猪里脊也可以用鸡里脊,或许还有三杯猪,三杯虾……“还有鱿鱼煲呢,我还没听说过这道菜,我家在北方,很少吃海鲜的,好期待啊!”
三杯鸭,顾名思义,最重要的就是那三杯调味料。油,然后下过米酒之后,就是酱油,然后盐,糖,锅里不加一点水,就这样开着小火让它慢慢炖个半个多小时。“盖子也不用加。“边瑜说,“闷着会改变肉质的口感,会将鸭腥味锁在肉里。”
“好的。“赵丽月连忙将两口大锅的盖子拿下来。大家在如此折磨人的香味里面继续干活。
边瑜带着曹南将鱿鱼片出来带花纹,焯水,加酱油等调味,然后处理彩椒。
小青也已经将蒜头等调味料弄好,边瑜直接拿出国内来的大砂锅,在里面放蒜跟葱头还有姜片爆香,直接把腌制调味好的鱿鱼放进去,在滋滋滋翻炒声中,放入彩椒继续炒香,此时这道彩椒鱿鱼煲的卖相已经称得上无与伦比了,等边瑜将砂锅的盖子盖上,等到最火热的时候,从周边淋入一点米酒,砂锅四周都冒出了火焰,过了一会儿再掀开,那味道是一种炸开一般的猛烈香味,最后撒上一把葱花,馋人得很啊!
大家恨不得现在就是午餐时间!
最后的番茄炒蛋对边瑜来说再简单不过,她指点赵丽月:“想要让番茄炒蛋这道菜的味道更浓,可以先提前榨一点番茄汁,然后炒的时候加进去。”
没过一会儿,一道色香味俱全、红色与金色还有葱花绿点缀的番茄炒蛋就完美出炉……
然后边瑜继续做下一道菜。
今天的菜式,大部分都是香味特别浓郁的那种下饭菜,看得曹北连忙再去多煮几锅米饭,他
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