101.乐正茯苓（2 / 3）

温馨小提示：

我用的煤气炉灶蒸的，成品有点爆头，中间裂开高起，最后只好用刀切平整的，我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题！下次试试

【因为好像找不到什么黑暗料理了就复制前面的→_→】

【摘自互联网·仰望星空派】

派皮做法： 1，黄油从冰箱里取出，切小丁； 2，黄油跟面粉混合，用大拇指和食指揉搓裹上面粉的黄油丁，双手； 3，如果家里的食物料理机有切割刀头的话可以完美替换步骤2； 4，黄油和面粉混合物揉搓到没有明显的黄油块状物，捧起来像是一把松散的沙子就可以了。这个过程需要一些时间，在温度低湿度小的条件下操作比较容易； 5，揉搓好的黄油面粉混合物如果能按压成团，就不需要加水； 6，如果要加水，要一点一点加，能少就少； 7，面团要用压搓的手法和面，别压揉，怕起筋； 8，好了后裹上保鲜膜丢冷藏里候着。

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「大池便当」仰望星空派的做法步骤2

内馅做法： a，泡煮鱼 1，加热海鲜高汤，把套餐1里的所有东西都丢进去煮； 2，开锅后拧小火，水面不要出现气泡，调好味； 3，把沙丁鱼片和整块的三文鱼放进去，慢慢泡煮，30分钟足矣，可以提前捞出沙丁鱼片。这么处理鱼是为了入味，也为了去腥；

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b，混合白酱套餐2 1，煎培根，炒洋葱和胡萝卜； 2，跟白酱混合，撒香芹碎，调味；

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「大池便当」仰望星空派的做法步骤4

c，入派盘烤 1，把三文鱼掰成小块，跟沙丁鱼一起放入派盘； 2，倒入b，稍微跟鱼块混合翻拌，尽量保持鱼块、片的完整； 3，取出酥皮面团，擀开，铺派盘上； 4，面皮刷全蛋液或蛋黄，切小口，插入沙丁鱼头、尾； 5，190度，烤半小时，以沙丁鱼头尾熟成和面皮焦黄为准。备好锡纸，以防鱼头尾烤糊。

【摘自百度知道·煤球蛋糕】

糯米粉：90g 粘米粉：30g

玉米淀粉：30g 食用竹炭粉：2g

糖：应个人所需水：适量

猪油：10g

煤球蛋糕的做法

将所有粉称重，放到一个盆内，混合。

小锅将水烧热，加入糖。待糖融化后，慢慢倒入盆内，混合好，揉搓。然后将猪油倒入，揉到光滑。装入保鲜袋内，静置30分钟。

正好家里的4 寸蛋糕模具可以放下。在蛋糕模内壁摸些糯米粉，方便脱模。把面团放入后，用力挤压不要让里面有空隙。

将蛋糕模，倒扣入盘子内，脱模。

用筷子做出煤洞。

放入蒸锅内蒸15分钟，出锅后，待凉，再撒些竹炭粉装饰。

【摘自互联网·煤球蛋糕】

1 广西巴马的黑米

2 用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点

3 这是搅打后过筛的黑米粉

4 加入适量玉米淀粉

5 加入适量糯米粉，混合备用

6 取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离

7 在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性

8 牛奶里加20克砂糖加热至60度左右

9 把加热后的牛奶倒入黑米粉中

10 搅拌均匀成黑色米糊

11 取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀

12 再倒回剩下的蛋白霜里

13 翻拌均匀至细腻

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