卤肉饭（2 / 3）

这下她是深刻体验了备受折磨的含义，在五花肉均匀地被煎出金黄色的色泽的时候，洛峤先是倒入了香菇丁在油里一并煎一下，激发出香菇本身的味道，然后再是还热乎的红葱酥。这些都与五花肉搅拌均匀之后，放入冰糖倒入酱油和水就可以小火开炖了。

这样一道简单起来很简单，复杂起来又很复杂的，卤肉就做好了。

洛峤把肉和汤一起倒入砂锅，接下来就是小火慢炖，最好是炖五个小时，在翻滚的汤汁里猪皮里的胶质变得软糯，直到和肥肉瘦肉融合在一起，香但是不油腻，这才是好的卤肉饭的标准。

当然5个小时是最理想的状态，现在的洛峤可等不了那么久，她从冰箱里拿出今天晚上父母吃剩打算明天早上用来煮粥的冷饭。

然后依次找了鸡蛋和葱，没错她现在要做的就是那道，二年级她第一次背着父母偷偷下厨时做的饭一一蛋炒饭！今时不同往日，洛峤潇洒地用单手在碗里敲了三个鸡蛋，葱切成小丁，锅上热油，待油热将三个鸡蛋倒进去然后用铲子滑散，这时旁边的她自己一小碗饭量的饭被她倒进去。在庞大的鸡蛋面前，一小碗的饭显得那么的弱小无助，洛峤对于饭的伶仃视而不见，她若无其事的用铲子将饭铲，原本因为变冷，结成一块的饭团全都被压散在鸡蛋里面。等到所有米饭被压松散之后，她就正式开始炒了，金黄的鸡蛋包裹着米饭，在油锅里面翻炒，这是一种卤肉完全不同的香气，等时机恰当时她在锅里倒入酱油以及盐，快出锅的时候再放入切好的小葱。

就这样一份蛋多饭少的蛋炒饭就做好了，当代年轻人做饭主打一个有福怒享，从来不亏待自己。

砂锅里的卤肉只是初步入味，但洛峤实在等不及了，她将刚刚装鸡蛋的小碗在水龙头底下清洗干净，然后用勺子挖了一勺肉到碗里，剩下的还在燃气灶上住着。

一晚上不关火慢炖实在是太危险了，洛峤的打算是，等自己吃完夜宵将一切使用过的厨具都清洗完毕之后再把火关了，这样技能多炖煮几个小时又避免了一直烧着的安全隐患。冰箱里她囤的AD钙奶此时出现在她的蛋炒饭旁边，饭的前面是一碗卤肉和汤，系统出品味道肯定是香的，但并没有那种黏糊浓稠的感觉反而肉和肉之间各自为营。洛峤从卧室拿出自己的平板，点开最近正在追的剧，在第一口卤肉夹着鸡蛋还有饭送入嘴里的时候，那种幸福的感觉直冲心头。

猪皮的Q弹、肥肉的软滑以及瘦肉的嚼劲同时出现在嘴里，是奇异的突兀的也是美味的。

这三者合一吃到嘴里不奇怪，组合的很好的是红烧肉，因为红烧肉切块在这样的组合下，反而更能体会到肉的滋味。而卤肉不同本身就切的极小的情况下，还要适应各种不同的口感，自然会有些奇怪。

奇怪怪奇怪，好吃归好吃，这是两码子事，独属于卤肉风味的浓郁汤汁浇盖在满是鸡蛋的蛋炒饭上，蛋炒饭本身的油腻，被卤肉香浓的汤汁压下去吃到嘴里，形成浓郁但不腻歪的囗感。

在嘴里面非常有存在感的卤肉伴随着米饭和鸡蛋一起被咀嚼，然后吞咽。

“二师兄我果然没有看错，你真的很好吃！"洛峤硬生生把自己吃感动了，因为系统提供的猪肉肉质实在是太好了。从古至今国人吃猪的经历，也可以谱写成一本书了，猪头猪耳猪尾巴、大排小排猪里脊、猪肝猪肺猪下水总而言之，猪的身上就没有不能吃的。

但猪肉真正走上餐桌成为大家都吃得起的美食也就这几十年，这几十年里面为了满足人们对猪肉的需求，国家引进了国外的高产的洋猪进行杂交，这种猪长的快，生长周期短价格还便宜，就逐渐成为了大家吃的最多的种类。但是这种猪是没有以前的土猪好吃的，从种类到饲养环境到猪吃的饲料，重重因素叠加起来就变成