第 7 章（2 / 3）

做就是。”她想切肉和切萝卜，练练刀工。她虽有上辈子的记忆，厨艺还在，然而刀工种靠肌肉记忆的基本功，不是脑子里有记忆，肌肉记忆就能跟上的。

她现在的臂力，刀工，一般般。还得练。

厨艺八大基本功得天天练，因为条件不允许，她没法天天练，只能等以后条件稍微好些了再说。

林为珍原想做红烧肉吃。只是做红烧肉需要各种香料，否则味道就不美。很多香料从西域运来，可不便宜。

于是退而求其次，暂且吃个佐料少的萝卜炖肉。

她烧锅时，毛蛋围在她身边，眨巴着大眼，一直不停咽口水。这孩子，和她一样，馋肉馋得慌。

其实家里其他人又何曾不是同样如此。毕竟一年也就过年才能吃上一回肉，还只有二两肉。这二两肉还得熬油，熬完油更少了，一人一口就没了。

林为珍用肥肉煸出猪油。

肥肉渐渐卷屈，一滴一滴油被火榨了出来。油滋声声里，动物油脂特有的荤香，哗啦啦地冒了出来。

她及时将葱姜茱萸呛进锅里。葱姜茱萸的辛香呛出来后，肉片炒入锅内。

呲啦呲啦！肉片出油，肉香浓郁地窜出锅底。

林为珍用锅铲翻动肉片时，抬眸一瞧，便发现，原在堂屋里搓小米的林老汉和李氏站到了灶屋门口。

夫妻俩和毛蛋一样，伸长脖子闻香气。

林为珍失笑，继续炒肉。

这边厢，林老汉摸摸鼻子。都是用的一样的材料，往年李氏和张氏炒的肉，可没这么香。

张氏和李氏深有同感。

绝不是因为他们许久未吃肉，所以才觉得这么香，当然肯定有一点这样的原因。但最主要的原因是，林为珍炒的这肉，着实要比家里任何人都要炒的香。

锅里肉炒的差不多了，林为珍把萝卜块炒入其中，加盐糖，添水，盖上盖子，大火烧，烧开后用中火继续烧。

咕嘟咕嘟咕嘟！汤汁起泡作响，浓浓的肉香和萝卜香气交织纠缠，在灶屋里肆意蔓延。

所有人都被香得勾出了馋虫，肚子都叫了起来。

时候一到，掀开锅盖，热腾腾的雾气散尽，萝卜炖肉露出庐山真面目。

锅中汤汁亮黄，萝卜晶莹，肉片润亮，只瞧一眼，便让人止不住口舌生津。

林为珍舔嘴，越发饿了。

为了防止林老汉他们又让来让去不吃，林为珍把萝卜炖肉分成六碗，一人一碗。每碗都有两三片肉。

林为珍拿起筷子，“吃吧。”

肉片炖得酥烂软糯，极鲜极妙。萝卜清甜压住了肉腻味，使得肉片吃起来咸鲜不腻，爽口非常。

萝卜绵香软烂，因吸收了汤汁，一咬开便立刻爆汁。浓汁里有萝卜的水甜和肉的鲜美，极极咸香入味。

这萝卜，炖得和肉一样香，吃起来和肉一样香，只叫人吃地停不下嘴！

热乎乎的萝卜炖肉下肚，浑身暖乎起来，舒畅起来。

丰富的油脂和蛋白质滑过胃部，林为珍满足地吸了一口气，整个人仿佛被油肉激活，浑身活泛起来。

终于吃到肉了。

只有久不吃肉的人，才知道，肉有多么美味！

张氏吞咽唾液，道：“珍珍，都是一样的用料，你这萝卜炖肉，怎么炖的这么香？”

李氏附和，“我从未吃过这么好吃的萝卜炖肉，太香了。”

林老汉和林富贵跟着点头。

从碗里抬起脸巴的毛蛋：“姐姐做的萝卜炖肉，比娘做的好吃！”

林为珍笑笑，“萝卜炖肉要炖的香，爆香葱姜的程度，