第 19 章（2 / 3）

月后就能吃了。”林为珍说着，脑海里闪过肥瘦相间，脂白肉红，晶莹剔透的香炒腊肉，不禁吸溜了一下口水。

毛蛋也吸溜了一下口水，“好想快点到半个月后呀。”

林为珍摸摸他脑袋，准备开始制作腊肠。

第二日，腌了一晚上的肉馅已然腌好，林为珍和张氏他们把肉馅灌进肠衣里。

腊肠灌好，用绳子绑起来放到通风处，林为珍拍拍手，就等着腊肠晾晒好了取下来吃了。

今日小寒，天气又冷了些，外头稀稀拉拉飘起雪花。林为珍缩着脖子，望了望屋檐下凝冻的冰梭子。

小寒，小寒，冷气积久而寒，天寒地冻冷到抖，小寒之日，需食羊肉鸭肉等驱寒之物。

“阿爷，你去村里头哪家买只鸭回来，今儿小寒，我们吃鸭！”

林老汉问：“怎么吃？炖了吃？”

“正好家里有芝麻，咱做芝麻脆皮鸭吃！”

林为珍把切好的鸭肉，用盐，酒，白糖和花椒和姜片腌渍。腌渍好了，蒸到八成烂，抹上芝麻、酱油和糖水，下到七成热的油锅里炸。

呲啦呲啦呲啦！鸭肉被炸得滋滋冒油。

林为珍将热油一遍一遍浇在鸭皮上。渐渐地，鸭皮起酥，颜色变得红亮，鸭肉特有的鲜味绵绵密密地爆发出来。

热腾腾的肉焦酥鲜气，将整个灶屋熏得，香地透不过气来。

林富贵杵着拐杖，在堂屋里练习走路。炸鸭肉的香味飘到鼻端，他喉头滑动。下一瞬，他拄着拐杖，一瘸一拐，疾步去往灶屋。

明明一瘸一拐的，却有种健步如飞的姿态。

林老汉目睹这一幕，笑出声来。他也没受住这香味，放下手里的活，急急忙忙去了灶屋。

芝麻脆皮鸭，苕粉皮子汤端上桌，一家急不可待，大快朵颐。

夹起金红金红的芝麻脆皮鸭，连忙塞进嘴里。鸭子外面的肥油，完全被炸干了，故而鸭皮吃起来未有半分油腻味，口感香香脆脆的，酥鲜透骨。

鸭皮下面的鸭肉，肉质细嫩，鲜美入味。

而肉里的骨头也是酥酥的，嚼起来滋味十足。

整个芝麻脆皮鸭，皮脆肉鲜，肥而不腻，细嫩醇厚，香酥可口，食之满嘴留香！

“鸭鸭！好吃！”毛蛋开心地晃着小短腿。张氏给他擦擦嘴，旋即把鸭腿肉夹给林为珍，“珍珍，给。”

“娘你自己吃。”

“你吃，你最受累，得多吃点，多补补多长长肉。”

林为珍弯弯眼角，“不累。”

林富贵把另一只鸭腿肉也夹给了林为珍，“珍珍，这些日子辛苦你了，你是要多补补。”

“大家都挺辛苦的，吃，都吃。”林为珍也给他们夹肉。

一家人埋头苦吃，整只鸭被瓜分得干干净净，连鸭骨头都嚼得不剩几根了。

吃完饭张氏去洗碗，她把草木灰撒进淘米水里，烧热了用来洗碗。

林为珍打量油滋滋的碗，说：“得用皂角水洗才能洗得干净油。”

以前饭食没油水，锅碗瓢盆用清水便可冲洗干净。最近这些时日，家里油水多了，开始用草木灰和淘米水洗碗。只是近来油水越来越多，草木灰和淘米水也不大洗得干净了。

对于穷人来说，皂角并不便宜，不过如今家里宽裕了，用的起皂角了。听到林为珍说要用皂角才能洗干净，张氏不假思索，“明天去镇上买吧。”

“嗯。”若是有洗洁精就好了。洗洁精洗得更干净。林为珍这样想着，忽而又想到什么，“对了，再买两块香胰子，洗澡用。”

听到这话，张氏擦碗的动作微微一停。