第397章（1 / 2）

第397章

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大家提的意见都很专业，味道和口感自然没得说，卖相却是苏云锦忽略的。

她连忙说，“只要味道过关，卖相什么的还是可以调整的！就比如这东西切成片，做成冷盘就好看了。

另外还可以切丝做汤，切粒炒饭，切片做毛血旺......”

大师傅们面面相觑。

这丫头为了赚银子，也是费尽心机呀！

“苏丫头，做法好说，你先说这东西肉味里头带着一丝香料的味道，相得益彰，是怎么弄出来的？”

何师傅疑惑道，“那种香味儿以前从未闻过，好像很复杂，可又只是衬托肉味并不突兀，实在是难得！”

“是啊，这么说我也想起来了，我感觉应该用的不止一种调料。”

“苏丫头，这东西难做不？”

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苏云锦摆了摆手，“听我一一说，首先说难做也不难做，说不难做吧，又挺磨人的。

做这个需要用到肉糜，很细腻的肉糜才行，再加上土豆里提炼出来的淀粉河泥。

第二呢，调色用红曲粉，调味用十三香，加盐入味，加糖提鲜，加酒去腥，加......”

她红润的小嘴儿噼里啪啦的说了一通，把几个大师傅们全都给听楞了。

娘诶，这小小的一根倒是挺复杂的呀！

土豆他们知道了，可土豆淀粉是个啥？

还提取......咋提咋取？

何师傅皱了皱眉头，忽然拦住了苏云锦道，“你刚才说调味用十三香......我当了这么多年大厨，所用香料也不过四五种，你竟用出十三种来了？”

“是呀，十三种我听都没听过！”

“世上有这么多味的调料吗？”

“都是哪些？如何配比？成本又是怎样的？”

“快说说，这十三种香料说不定还能用在其他的菜肴上！”

......

大家一同盘问，苏云锦却气定神闲。

制作的方子好说，土豆淀粉也好说，可这十三香是她独家秘笈啊，要靠它赚银子的，怎么可能随便告诉别人！

自己那个时空，卖十三香的那个老爷爷就是靠这个撬动了财富的大门，做成了年入亿万的大企业呢！

等大家问完，苏云锦才慢悠悠的说，“各位师傅抱歉了，十三香是我精心配比出来的调料，这个实在不方便说出来。”

大师傅们异口同声的吸了口气。

根据各种香味的特点进行配比，不断的调试配置比例，花了整整三年时间才做出了一个平衡的味道，费了老鼻子劲儿了！”

所以嘛，不管谁，以后用十三香要从她这儿买！

这就是掌握核心科技的好处！

一旁淡然喝茶的萧成昇，听苏云锦一阵白话，唇角勾了又落落了又勾。

要不是他亲眼看见苏云锦怎么做十三香的，差点儿连他都信了。

这丫头实在是太有趣了，就连骗人都显得那般可爱！

“这么说来，我们也不为难你。”何师傅叹了口气，满脸羡慕的说：

“真不知道你怎么那么聪明，我干了这么多年厨子，都没想着自己研究出一个香料来！