第177章（1 / 2）

第177章

这边儿陈秀连做好了饭，一家人吃了便又开始各忙各的。

今天不上山了，苏云锦实在没力气爬山，再说要赶着把豆腐做了，不然就酸坏了。

拿了篮子要出去，王富贵也跟了上来，“云锦，我跟你们一起去。”

倒不是什么重体力活儿，苏云锦也随他，一路带着他和小虎往小河边儿走去。

她早就瞧见河边儿长了不少野苋菜，这野菜实在长得多，远一点儿的人们就不愿意采，长到竿子都老粗了更没人要了。

苏云锦让他俩砍做臭卤水的苋菜，只挑半人高的要，这样的不老不嫩正好用。

自己跑去摘了很多辣蓼，用来做发酵的天然酵母使用。

回了家，嫂子和小虎按照苏云锦的指示，撸掉苋菜叶子，将梗切成手指长，清洗了直接泡在水里，加了一把盐入瓮。

再用布封了瓮口，等着苋菜发酵，一周时间就能变成臭卤水。

倒时候泡臭豆腐再用油炸，那可是顶风臭十里的美味！

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苏云锦这边将辣蓼摘了嫩叶，拿了碗大米来舂成粉，和辣椒混合了用力的搓，直到搓成一个小团子，排好放在阴凉处晾晒。

然后开始做豆腐ru，把老豆腐擦干水分，切成小方块儿蒸几分钟，去除豆腥味儿。

然后把豆腐块儿往酒里滚一圈儿，然后再滚入辣椒末和盐混合的粉中，一层一层码在坛子里，倒入熟油封住豆腐块，再将坛子密封。

存放一个礼拜就能吃了。

做了一盘子豆腐ru，剩下的一盘子除了家里吃，她还发了半盘毛豆腐，最多三天，就能长出白毛。

谁知道忙了半晌的苏师傅，却遭到了小虎的埋怨：

“二嫂，你不是说做什么豆腐嘛，全都入了坛子入了瓮，不是现下就能吃的呀？那咱们吃啥？”

苏云锦，“我说今儿就能吃了？”

小虎点头如捣蒜，“说了！”

苏云锦，“……”

那好吧，当我没说。

小虎，“……”

不带这样的，二嫂！

……

苏云锦还是炸了一盘豆腐，又干炒了一些花椒捣成粉，混合辣椒粉和盐，洒在金黄的炸豆腐上，端给小虎吃。

扑鼻的香味儿让小虎口水都泛滥了，二话不说捻了一个就往嘴里塞，还不等苏云锦的“烫”字出口，就烫的嗷嗷叫了起来：

“好吃！好吃……烫死我了……嘶哈……”

苏云锦笑的花枝乱颤，抬手拍了拍他的脑袋，“心急吃不了热豆腐，你这孩子！”

“咕嘟”

小虎好容易咽下满嘴又香又辣的豆腐，急不可耐的又拿了一块使劲儿的吹了吹，接着吃！

没办法，古代的食物太过贫乏，而且穷苦人家根本没有那么多猪油炸东西吃，就连炒菜能用猪油在锅底抹上一圈儿，都算是奢侈的了。

看王富贵细细的嚼着一块儿，额头被辣的冒出一层细密的汗珠子，脸色却十分的享用，苏云锦俏皮的笑脸就怼了上去，“相公，好吃不？”

“香、辣俱全，十分可口。”王富贵略略点头，给以充分的肯定。

“咳咳咳……”

陈秀连呛的连声咳嗽，捂着嘴说，“好吃是好吃，就是