第 42 章（1 / 4）

等许今朝将两只鸭子都挂满了蜂蜜水，单莹翻看了一下，满意点头。

她将鸭子倒过来，把鸭子体内的血水弄出来后，便把它挂在了烤鸭架上。

“莹莹，你这又是在做什么啊？”许星沉好奇宝宝般问。

“给鸭子静置晾干。鸭子晾干了，鸭体皮层和皮下水分蒸发，才能使表皮和皮下的结缔组织紧密地结合。这样做就能增加鸭皮的厚度，吃鸭皮的时候就会更加有滋味，吃起来也更香。”单莹解释道。

“那要等多久？到底什么时候才能开始烤呀？”许星沉迫不及待想要吃烤鸭了。

单莹想了想：“半小时吧。”

……

半小时后，单莹走到架子旁边，看到两只鸭子的鸭皮看上去皱巴巴的，她摸了摸，发现鸭皮的手感已经有些像纸一样了，随即点点头说：“已经差不多了，再弄一下可以开始烤了。”

许星沉已经馋不行：“啊？还要什么步骤啊？”

“像刚才那样，再淋一遍蜂蜜水，然后把一些作料抹到鸭子里面去。最后往鸭子里面塞一些野果当填充物，喜欢吃鸭蛋的也可以塞鸭蛋。”见许星沉已经迫不及待了，单莹赶紧开口。

许星沉：“嗯嗯。”随即他便麻利地按照单莹的要求把两只野鸭处理好了，赶紧处理好才能尽快吃上烤鸭呀。

单莹接过鸭子，满意点了点头：“已经可以了，今朝哥哥去生火吧，这鸭子差不多可以开始烤了。”

许今朝就等着这句话呢，很是娴熟地用晒干的竹子开始生火了。

本来做烤鸭是要用果木烤出来的滋味才最好，但是他们现在也没工夫去找果木，只能用竹子烤。

单莹将野鸭挂到架子上，又将烤鸭架子移到了火塘上面，用下面烈焰的高温不断烘烤着那些鸭子。

许星沉：“莹莹，还要烤多久能开吃啊？”

单莹沉吟片刻，回答：“这烤鸭少烤一些时间味道比较嫩，多烤一些时间比较香，也说不准要等多长时间，主要看你们想吃什么样的。”

许星沉举手喊道：“我要吃嫩的！”

单莹微微一笑：“好，这次我们吃嫩的。”

没多久，原本白嫩的烤鸭已经开始泛黄了，之前看起来干巴巴的表皮也开始有一些油脂渗出来，顺着鸭皮缓缓地往下流。

凶猛的烈火没有给油脂任何滴下去的余地，待它们一脱离鸭身的时候，就在烈火的炙烤下迅速蒸发，变成了一股油烟。

滴下来的油脂烟化之后变成的油烟，又附在了鸭皮上，让鸭皮看起来更加有质感了。

“这烤鸭是真的香啊，而且越闻越香，我都有些迫不及待了。”许星沉闻着烤鸭的香味，忍不住流起了口水。

鸭子在烤的过程中，许星沉时不时就会去看，一会儿跑来问“莹莹可以吃了吗”一会儿跑来问“莹莹可以吃了吗”，问得单莹颇觉好笑，他怎么就这么馋呢？

等许星沉再次跑来问单莹烤鸭能不能吃了的时候，单莹无奈起身，往烤鸭架上一看，只见烤鸭现在已经变成了好看的红棕色，看起来也非常饱满，油光闪闪的。

“算是烤好了吧，味道比较嫩，皮没有那么的酥脆，其实还可以再等等的。”单莹说。

“不用等了，就这样挺好了，我们赶紧开吃吧！”许星沉早就垂涎欲滴了，哪里还等得了啊，连忙催促道。

单莹：“那好吧。”说着她取下一只烤鸭，准备片肉。

烤鸭的一整套流程做出来，的确是非常麻烦的，就连最后这一步片肉，想要做好也不简单。

片肉技术高的人，片出来的鸭肉大小均匀，薄而不碎，入口刚刚合适，吃起