第二百四十七章 上菜（1 / 2）

初步解决了鸭子本身和鱼肉的问题后，香菱将鸭子送进了烤炉，坐在了烤炉的边上，时刻准备着调整火势大小。当然，是通过元素力去调节。因为比赛持续时间比较长，所以白启云决定先做一道出来尝一尝，看看有没有哪里需要改进的地方。不止他们，除了琉璃亭因为要雕琢萝卜雕像的缘故，剩下的两支队伍也都打算先做一遍试试味道。这是比赛赋予他们的权利，也是他们自己的意愿。“啊，好无聊。”听着身后少年那百无聊赖的声音，香菱的脸色突然阴下去了几分。这家伙自己在那边歇着却让她干活。少女的最像仓鼠一般以肉眼可见的速度鼓了起来，又像是被刺破了的河豚一般，迅速地瘪了下去。“你要是闲的话不如过来帮忙看看火。”香菱转过头，恶狠狠地瞅了一眼身后的少年。被她的目光一刺，大咧咧的白启云将跨在板凳上的腿收了回来，正了正颜色。“我这不是做不到嘛。”想要掌控火势，还是得神之眼的持有者来才行。听着白启云那略显敷衍的回答，香菱露出了嫌弃的表情。不过算他退了一步，她也就不追究了。撇了撇嘴，香菱又投入进了调整烤鸭温度的大事业中。在一片歌舞升平中，两人的烤鸭也逐渐接近了完成。看着元素视野里烤鸭的周围变得通红，白启云忍不住提醒道：“差不多可以了。”闻声，香菱带上手套，将烤鸭从火热的烤炉中取出，放到了一遍早就准备好的盘子上。香气扑鼻，浓郁的油脂香气在空气中飘荡，引得两人多吸了几口。烤鸭外皮金黄，一刀下去，酥脆的声音让白启云以为自己在切的不是鸭子，而是竹片。因为之后端上去的时候烤鸭也不会被切，所以白启云现在也没有采用专业的片鸭手法，仅仅是随意地切了一刀。刀锋掠过鸭皮，被烤化的脂肪糊在表皮内，留下了淡淡的一层白色。在脂肪与鱼肉连接的地方，一抹黄白相间的肉泥牢牢地将鱼肉锁在了原地，将鸭皮与鱼肉连成了一个整体，弥补了后填充进去的违和感。在处理鸭皮与鱼肉的连接问题上，白启云选择了用土豆与鱼肉搅拌碎混合成的肉泥。土豆本身的香气与鱼肉的味道混合在一起，完成了山珍与海味的完美转接。入口，酥脆的外皮混合着鸭油的香气瞬间在口腔内迸发，鱼肉的香嫩紧随其后。托了香菱控制火候的福，炙烤了有一段时间的鱼肉竟然不显得干柴，甚至还保留着一定的汁水。与原本浑然天成的一体烤鸭相比，经过白启云改版的鱼肉烤鸭在味道上更加的多元化。可是那种鸭肉经过炙烤的香气与本身的饱满口感却是鱼肉无论如何也替代不了的。白启云一边咀嚼着嘴里的料理，一边想着该怎么弥补这一点。无独有偶，其余的几队人员在尝过自己做出的料理后也纷纷露出了若有所思的表情。“唔，好像有点不妙？”被烤鸭塞了一嘴的香菱立刻意识到了菜品的缺陷。“嗯。”因为要将鱼肉填充到原本鸭肉的部分，即便是再饱满的鱼肉都不得不使用两层甚至三层的构造进行填充，，所以在后续的口感上会有一定的割裂。但比起鱼肉与鸭肉本身的差异来说，这点割裂根本就不算作问题，最大的问题还是在于肉质本身的差异。如果不加以改进，那么现在这道菜充其量只是为了鱼肉而鱼肉的料理，完全失去了身为料理本身的意义。可该怎么弥补这两者之间的差异呢。白启云挠了挠头，感觉有些棘手。因为烤鸭烤制是需要时间的，距离比赛完成只剩下一次烤制的时间，也就是说已经没有了试错的机会。“风险重大吗。”少年抿了抿干燥的嘴唇，将目光放在了一旁的原材料堆上。他有个不成熟的想法，但不妨一试。——————“云先生，下一台该上了。”临时搭起的舞台后场，一位中年男人对着正在整理妆容的云堇低声提醒。“嗯，我知道了，先安排锦绣她们过去吧。”拿着梳妆镜的少女点了点头，将安排吩咐给了身边的助理。“好。”待到男人离开，之前一旁缩着的小丫鬟立刻凑到了云堇的身边，叽叽喳喳了起来。那黄鹂般的嗓音，听起来就极为喜