第二百二十一章 场内（1 / 2）

思考了许久，白启云终于将比赛的料理锁定在了‘香酥鸡’、‘油焖大虾’、‘糖醋里脊’这三道菜上。虽然跟之前他的想法有很大的出入，但他想了好久也没有想到有哪些真正适合这种场合的料理。白家菜中有很多看家大菜，还有很多吃火候的菜，前者分量太大不适合参赛，而后者需要客人在极短的时间内享用完毕，完全无法胜任这种类似自助餐的场合。所以思来想去，他还是选了这三道看起来最容易入口，同时受时间稳度影响不算太过严重的料理。当然，因为这三道菜依旧需要过油，所以在若是放了一段时间，在口感上还是会有一定的影响。看着香菱准备出来的口水鸡，水煮肉片，灯影牛肉这些菜，白启云不由得咽了咽口水。没办法，家传菜系就这样，他可没有香菱那种放一段时间都没什么问题的看家菜。当然，不是说他不能做，只是做出来或许还没有香菱做得好，反而得不偿失。“果然还是靠自己吗。”少年握了握拳，在灶台面前开始处理食材。鸡肉不再像之前都是活鸡那样奢侈，只有被屠夫宰杀好了的整鸡放在摊子上，供人挑选。白启云顺手挑了十只进行处理。香酥鸡需要腌制、蒸制、油炸三个步骤，虽然今天因为是模拟经营而延长了比赛时间，但若是真的严格按照菜谱上的步骤，那时间上肯定是不够的，更别提他还有别的菜需要准备。看着白嫩的鸡身，白启云深吸了一口气。刀锋舞转，翅尖、鸡爪尽数被连根斩断。随后刀背一打，鸡的脊骨连同鸡翅转弯处一并打断。这是为了让鸡肉腌制的时候更加入味，以及让客人们获得更好的用餐体验。一般到了这一步接下来就可以将鸡身腌制，可白启云却拿起身边的琉璃袋碾成的粉末，与调味料混在一起。粉末与花椒、盐、糖，酱油混在一起，变成了一种诡异颜色的汁液。少年秉着呼吸，将这粘稠的混合物用筷子一点一点地送进了鸡肉内部。在他的元素视野中，能清楚地感受到那绿色的元素流动。琉璃袋作为璃月的特产，蕴含着一定的元素力，白启云则利用了元素力的自然流动性，将调味料送到了鸡肉的内部，可谓是极为巧妙的做法。利用元素力来进行料理烹饪，这可是他的拿手绝活。浓稠的腌料在元素力的涌动下钻进各个节点，白启云再用筷子微微调整了下，把它们送到了各个关节的深处，确保了腌制的效果。以白启云之前的元素料理经验来看，只需要腌制半个小时便能达到原本两三个小时的效果，可谓是缩短了不少的时间。少年如法炮制，将剩余的几只整鸡全部腌制后放到了一边。接下来的鲜虾处理就要省上不少功夫，只需要按照标准步骤来清理即可。去虾足，剪须、腿、爪、尾。这里白启云选择了去除虾线后开背的做法。这样虽然会让虾肉的口感损失掉一部分，但是却会让虾肉更加的入味，也更适合这种场合入口。毕竟，没人会喜欢在这个时候用手去扒掉沾满汤汁的虾壳的，能让客人直接用筷子夹入嘴的才是最适合的烹饪方式。在厨房内的众人如火如荼地进行着料理的时候，原本属于学生们的体育馆此时已经站满了从璃月港邀请来的百姓。他们站在这所新式教学楼里，看什么都觉得新奇，左瞅瞅，右看看，那些摆在一边的桌椅都是未曾见过的式样。其中几位年轻时读过私塾的老大爷面色感慨。这种教学环境可比他们年轻时候好多了，能让孩子们念这样的学校，真好。听说还是用他们往年交的税金建的大楼，那还真是没有白交。“请各位有序入场。”之前被白启云视为今天没有参加的诸位评审，此时竟然充当起了向导，指引着入场的游客们。身为女性的林颖挑了最轻松的一个活，引导着客人有序入场。但其余几位可就没这个运气喽。“真是的，合同里好像没写要让评委干这种活吧。”中年男人举着一块醒目的指示牌，一边扛着走一边小声抱怨。“我记得合同上写的明明是‘聘请先生出席此次逐月节餐饮大会并承担相应的工作’，那群家伙好像还真的没说清楚要我们做什么。”跟