十一、沙威玛的巴尔干“分号”(1 / 1)

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除了鹰嘴豆泥、炸豆丸子、皮塔饼,沙威玛算得上是中东传统食品,中东菜式可说无几、简陋、没有吃头。唯独沙威玛,是世界上最受欢迎的街头小吃之一  塞尔维亚的贝尔格莱德,有一家就叫“Sauar Bar”(沙威玛)。小店的墙上,可以看到一个大大的沙威玛图案,真够夸张。店员也会好心教你鹰嘴豆泥的正确读法。  可什么才算是巴尔干本土食品呢?  在一个开放的国家,不但可以引进旺盛活跃的生命力和创造力、高端人才,也引进了几乎世界各地的美食。特别是在一线城市,不论你来自哪个国家,都可以找到自己家乡的口味。  从生物学角度来看,杂交是物种发展的手段之一,杂交后的品种具有更强的适应力、更短的生长周期、更高的成活率等优点,这样的理论同样适用于社会发展。  还不快想想,为什么闭关锁国是清朝灭亡的原因之一。  贝尔格莱德位于萨瓦河和多瑙河的交汇处,河两岸有很多船坞餐厅,风格非常明显。  萨瓦河东岸有一家叫Maaza的餐厅,中午呼吸着河面上吹来的清风,看阳光下蓝莹莹的浮光跃金,点一盘巴尔干特色牛肉辣肠,别提多舒服了。  在贝尔格莱德没有住旅店,租用的是一个老公寓,房主的情况不是很了解,但房主会下楼来接你,并且会告诉你哪里可以免费停车过夜,室外还有一个用于休息的阳台,对面就是当地的一所中学,每天下午在阳台喝咖啡休息的时候,会看到打篮球的学生,在旁边尖叫的女孩、放学被家长教训的调皮蛋。与住旅店的感受很不同。

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