第131章 第一百三十一章(2 / 3)
河喂猪。 林小溪也说,“小弟挖的野菜埋汰。” 被嫌弃的李小河撅着嘴,“小猪崽爱吃” 林小红无奈摇头,拉着能挂油瓶的某小孩洗了手。 和好大儿、二闺女说到,“野菜摘出一盆就行了,再剥两头蒜,我收拾鱼。” 晚饭的主角是泥鳅鱼和黄鳝。 如何将它们做得美味还没土腥味是个难题。 其实她是会的,但问题在于家里调料不全。 葱姜蒜没葱。 老姜也剩最后一块了,有时间还得去趟县医院才行。 没有料酒,白酒也没有。 她准备放些白糖,再放一颗大料。 不过在这之前,还是先把黄鳝宰杀收拾了,泥鳅鱼可以直接下锅的。 可能是因为买的便宜吧,林财大气粗小红直接上菜刀。 切头断尾,全都不要。 再开膛破肚,掏出内脏。 “大江,拿到井边多冲洗几遍。”林小红将菜盆端给好大儿。 “娘,这些能喂小猪崽不”李小河指了指黄鳝鱼头鱼尾巴。 林小红不懂养猪啊,“我不扔,回头你问问二舅,估计得煮煮吧。” 主要是猪还小,还是小心点吧。 林小红开始收拾泥鳅鱼。 将大粒盐拍碎扔进泥鳅鱼盆里,“小河,就这么抓鼓。” 不一会,鱼盆里全是沫子。 不着急,继续抓鼓。 这是在洗泥鳅鱼身上的粘液,也是在去腥。 “差不多了。”林小红将两盆泥鳅鱼都端外头了,交给好大儿继续冲洗。 她则把黄鳝拿了回来,往里头放点土豆淀粉,还是抓鼓。 至于为啥黄鳝用淀粉不用盐,她也不知道,可能看的美食博主不是一个人吧。 她这是博采众家之长。 再次将黄鳝冲洗几遍,初步处理就差不多了。 林小红将黄鳝切长段,又让小溪点火烧水。 需要焯水。 其实黄鳝还可以不焯水,过油更好吃。 可是太费油了,加上想要一锅出,所以一起焯水算了。 水开,俩鱼同时入锅,四五分钟捞出即可。 开始做了,第一步倒油。 “娘手别抖多啦多啦” 看把好大儿急的。 林小红被气笑了,她还不老,手一点不抖好么。 她也在煎熬,倒油,不够那再倒点,手抖着倒,能少倒点。 “娘,不弄出来点啊,能炒四回菜了。”李大江已经要去拿碗盛油了。 “做这个鱼就是费油,要不然不好吃。”林小红怕自己后悔,赶紧将姜蒜下锅爆炒,香味上来了,放两根干辣椒,再舀两勺大酱,再次炒香,放大料。 扒拉几下,放水。 再把焯好水的泥鳅、黄鳝放锅里。 倒入酱油、白糖和自制的干蘑菇粉,她已经尽力了,至于做出啥样来,还是未知。 再将蒸米饭盆放入锅中,她打算一锅出的。 米饭里放了两个地瓜,纯米饭又要被林母她们念叨。 其实饼子和鱼更配
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